Zawód sommelier, Tomasz Prange Barczyński.

autor: Tomasz Prange Barczyński

Nr katalogowy:	151365
Wydawca:	Magazyn Wino, data wydania: 2007
Format:	160 stron, oprawa miękka, format 145x235
ISBN:	788361241003

Według najprostszej definicji sommelier to nikt inny, jak kelner odpowiedzialny w restauracji za serwis napojów, ze szczególnym uwzglednieniem wina. Tylko tyle i aż tyle.
W restauracjach, w których wino odgrywa równorzędną serwowanym potrawom rolę, funkcja sommeliera to coś znacznie więcej.
Właściwym współczesnym określeniem wobec sommeliera będzie raczej menedżer restauracji odpowiedzialny za wino i inne napoje oraz cygara, funkcja ta bowiem wykracza daleko poza ramy klasycznego terminu "kelner".